晚上饿了想吃东西还不想长胖时，需要均衡搭配饮食，尤其控制摄入量。如果吃饭时间过早，在睡前会有饥饿感。晚上饿了可以选择富含纤维素、优质蛋白之类的食物，不易长胖。
1、富含纤维素的食物：可以选择含膳食纤维丰富的新鲜蔬菜，如芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、生菜等；
2、富含优质蛋白的食物：如可适量摄入脱脂牛奶、鱼虾等，热量较低，也可增加饱腹感；
3、其他：选择淀粉多但热量少的主食，可增加饱腹感，不易导致发胖，如山药、芋头、红薯、糙米、藜麦、燕麦等。
此外，应尽量避免摄入过多的油脂、糖类等高热量食物，如肥肉、动物内脏，以及烧烤、油炸类食物等。烹饪食物时还可采用蒸、煮、凉拌等不损失食物营养，并且不提高食物热量的方法，从而达到不长胖的目的。
人体的生理功能、细胞代谢等都有一定的规律，晚上由于运动量减少，多余的食物会在体内聚积，得不到良好的消化。所以应规律三餐，尽量在睡前4小时，不超过20点的时间吃晚饭或加餐。吃饭时间过晚也不利于消化，不仅会长胖，还会增加胃肠负担，影响睡眠质量。